Le riz, cet aliment incontournable qui trouve sa place dans tant de cuisines à travers le monde. Mais quelle est la portion de riz par personne idéale ? C’est une question qui revient souvent, surtout lorsque vous souhaitez que votre repas soit équilibré, sans gaspillage ou manque.
Lorsqu’il s’agit de servir du riz, que ce soit en accompagnement ou comme base principale d’un plat, il faut mesurer la bonne quantité de riz par personne.
Combien de gramme de riz par personne ?
Lorsque vous désirez préparer du riz, il est généralement conseillé de prévoir 60 à 70 grammes de riz par personne. On parle ici de quantité de riz cru par personne. Cette quantité de riz est parfaite pour être servie avec un poisson ou une viande.
On peut considérer que le riz double ou triple de poids après la cuisson. Cela dépend du type de riz, de la cuisson et de la quantité d’eau.
| Nombre de personne | Quantité de riz (g) |
|---|---|
| 1 | 60 |
| 2 | 120 |
| 3 | 180 |
| 4 | 240 |
| 5 | 300 |
| 6 | 360 |
| 7 | 420 |
| 8 | 480 |
| 9 | 540 |
| 10 | 600 |
| 11 | 660 |
| 12 | 720 |
| 13 | 780 |
| 14 | 840 |
| 15 | 900 |
| 16 | 960 |
| 17 | 1020 |
| 18 | 1080 |
| 19 | 1140 |
| 20 | 1200 |
| 21 | 1260 |
| 22 | 1320 |
| 23 | 1380 |
| 24 | 1440 |
| 25 | 1500 |
| 26 | 1560 |
| 27 | 1620 |
| 28 | 1680 |
| 29 | 1740 |
| 30 | 1800 |
Ainsi, quand vous devez préparer un repas de riz pour 3 personnes par exemple, il faudrait prévoir environ 200 grammes de riz.
Si vous n’avez aucun instrument pour mesurer 60 grammes de riz, il vous suffit de remplir à moitié un verre de lait avec du riz.
Il faut préciser que ces chiffres correspondent à une consommation moyenne de riz, si vous êtes un gros consommateur ou à l’inverse, si vous ne pouvez pas consommer autant de riz, vous pouvez adapter ces volumes à votre cas précis.
Combien de gramme de riz par personne dans un plat composé ?
Lorsque le riz est associé à d’autres ingrédients, il est recommandé de réduire la portion de riz par personne. Pour les salades ou encore le riz aux légumes, vous pouvez diviser par 2 la quantité par personne, soit 30g à 35g de riz par personne.
Comment conserver le riz en trop ?
Vous vous retrouvez avec un surplus de riz et vous ne savez pas quoi en faire ?
Une fois que votre riz est cuit et refroidi (idéalement dans l’heure qui suit sa cuisson), placez-le dans un récipient hermétique. Et vous pouvez conserver le riz au réfrigérateur pour environ 4 à 6 jours. Vous voulez le garder encore plus longtemps ? Le riz se congèle également très bien. Vous pouvez le répartir dans des sacs ou des contenants adaptés, et vous aurez des portions prêtes à l’emploi pour vos futurs repas, conservables jusqu’à un mois.
Plus d’infos sur le riz
Le riz n’est plus un aliment à présenter. Il est parmi les aliments les plus populaires au monde.
C’est une céréale cultivée dans des rizières surtout dans les régions tropicales. Il constitue la céréale la plus consommée au monde. C’est l’aliment de base de la cuisine asiatique surtout indienne et chinoise.
La culture difficile du riz fait qu’il n’est cultivé que dans quelques pays dans le monde. Ainsi, près de 90 % de la production mondiale de riz est assurée par l’Asie. Les productions totales additionnées de la chine et de l’inde à elles deux, par exemple, dépassent la moitié de la production totale du monde en riz.
Cela s’explique surtout par les spécificités de la culture du riz qui nécessite une chaleur précise, un certain niveau d’humidité et de luminosité. A cause de toutes ces particularités, le riz ne peut être cultivé durant toute l’année, que dans les régions tropicales et subtropicales du monde.
A part les spécificités de sa culture, le riz est aussi connu pour posséder d’autres caractéristiques particulières. A titre d’exemple, le riz est réputé pour tripler de volume lors de la cuisson.
C’est notamment pour cette dernière caractéristique qu’il est très difficile de déterminer le bon dosage de riz pour une portion d’une personne par exemple.
La plupart du temps, après en avoir préparé, on se retrouve avec un surplus de riz dont on ne sait que faire.
